Sommermenuen
Serveres hver aften i juni, juli og august* (fra kl. 18.00) i Panoramarestauranten
Confiteret æggeblomme, røget kammusling, blomkåls crudite, saltede valnødder og muslingesauce
Ovnbagt hvidfisk med urtepanade, selleripuré, sommerens urter samt Blanquette sauce
eller
Langtidsstegt oksefilet marineret med hoisin, skovens svampe samt morkelsauce
(tillæg kr. 85,00)
Panna Cotta, sommerens bær samt sorbet af frugt og bær
Confiteret æggeblomme, røget kammusling, blomkåls crudite, saltede valnødder og muslingesauce
Ovnbagt hvidfisk med urtepanade, selleripuré, sommerens urter samt Blanquette sauce
eller
Langtidsstegt oksefilet marineret med hoisin, skovens svampe samt morkelsauce
Panna Cotta, sommerens bær samt sorbet af frugt og bær