Skaldyr de luxe
Denne aften er til alle jer, der elsker skaldyr!
Fredag den 13. september 2019 kl. 18.30
OBELIX: "jeg spiser østers som nødder - med skal!"
Sådan bliver det heldigvis ikke, men det skal nok blive en anderledes og spændende aften alligevel.
Vi byder velkommen med et glas fransk Crement og en skaldyrsappetizer i Skovridercafeen.
Herefter serverer vi i Panoramarestauranten denne menu:
Terrine af kanin og jomfruhummer, løvstikke og urter
Fyldt blæksprutte med musling, syltede kantareller samt
Fyldt blæksprutte med musling, syltede kantareller samt
muslinge- og kantarelskum
Hummer med selleri, trøffel og urter
Vagtel fyldt med krebs, hertil syltede hvide asparges og tørret vagtellår
Rimmet kammusling med mango og lime
Hummer med selleri, trøffel og urter
Vagtel fyldt med krebs, hertil syltede hvide asparges og tørret vagtellår
Rimmet kammusling med mango og lime
Til middagen, har Lars og Stefan været i kælderen og fundet passende vine, både i rødt og hvidt.
Efter middagen byder vi på kaffe/the i Skovridercafeen.
OBS: Vi står normalt på hænder og fødder for vores gæster og laver gerne specialmenuer, som tager højde for diverse kost-allergier og politiske hensyn. Til denne skaldyrsaften kan vi desværre ikke tilbyde alternative menuer undt. til diabetikere eller gluten-allergikere, dette bedes oplyst ved bestillingen.